Champagnes e espumantes fazem parte das mais sublimes celebrações e quando abertos com a técnica de sabrage, tornam qualquer acontecimento ainda mais festivo. Desenvolvidos em colaboração com a centenária Claude Dozorme, o sabre possui lâmina em aço feita em Thiers na França, seguindo os mais altos padrões da arte da cutelaria. O sabre acompanha base em marchetaria para exposição e armazenamento seguros.
O uso do sabre na abertura de garrafas vai de encontro à história da França, onde a técnica se popularizou durante o Império Francês quando garrafas de champagne eram abertas para comemorar vitórias militares. Na época eram usadas as próprias espadas de guerra que foram substituídas pelo sabre, uma opção bem mais segura e precisa.